স্টেইনলেস স্টীল রোটারি স্লিটার ছুরি ব্লেড 500 * 40 * 3Mm খাদ্য গ্রেড মাংস কাটা প্রক্রিয়াকরণের জন্য

মাংস প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে বৃত্তাকার মাংস কাটার ব্লেডগুলির জন্য সাধারণ স্ট্যান্ডার্ড আকারের স্পেসিফিকেশনগুলি নিম্নরূপঃ

1ব্যাসার্ধের আকারঃ

• 8 ইঞ্চি (প্রায় 20 সেমি)
• 10 ইঞ্চি (প্রায় 25 সেমি)
• 12 ইঞ্চি (প্রায় 30 সেমি)
• 14 ইঞ্চি (প্রায় 35 সেমি)

মাংস কাটার ব্লেডগুলির এই ব্যাসার্ধের আকারগুলি স্লাইসার, মিন্সার এবং অন্যান্য মাংস প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ছোট ব্যাসার্ধগুলি রান্না করা মাংস বা পাতলা কাটা কাটাতে উপযুক্ত,যখন বড় ব্যাসার্ধগুলি কাঁচা মাংসের ব্লক বা পুরু স্লাইস কাটাতে আরও উপযুক্ত.

2ব্লেড বেধঃ

• 1/16 ইঞ্চি (প্রায় 1.6 মিমি)
• ৩/৩২ ইঞ্চি (প্রায় ২.৪ মিমি)
• ১/৮ ইঞ্চি (প্রায় ৩.২ মিমি)

ব্লেডের বেধ কাটার সূক্ষ্মতা এবং অভিন্নতাকে প্রভাবিত করে। পাতলা ব্লেডগুলি রান্না করা মাংস বা সূক্ষ্ম কাটা প্রয়োজন এমন পণ্যগুলি কাটাতে উপযুক্ত,যখন পুরু ব্লেডগুলি কাঁচা মাংস বা কঠিন টিস্যু কাটাতে আরও উপযুক্ত.

3উপাদানঃ

• স্টেইনলেস স্টীল
• কার্বন ইস্পাত

স্টেইনলেস স্টিলের ব্লেডগুলি অত্যন্ত টেকসই এবং তাদের তীক্ষ্ণতা আরও ভালভাবে বজায় রাখে, যখন কার্বন স্টিলের ব্লেডগুলি আরও ব্যয়বহুল তবে আরও ঘন ঘন রক্ষণাবেক্ষণ এবং তীক্ষ্ণতার প্রয়োজন।

মাংস প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে বৃত্তাকার মাংস কাটার ব্লেডগুলির জন্য উপকরণগুলির পছন্দ একটি গুরুত্বপূর্ণ বিবেচনা। এই ব্লেডগুলির জন্য সর্বাধিক ব্যবহৃত উপকরণগুলি হলঃ

1স্টেইনলেস স্টীল:

• স্টেইনলেস স্টীল ব্লেড অত্যন্ত টেকসই এবং জারা প্রতিরোধী।
• তারা তাদের ধারালো প্রান্ত দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখে, ঘন ঘন ধারালো করার প্রয়োজন হ্রাস করে।
• স্টেইনলেস স্টিলের ব্লেডগুলি রান্না করা মাংস থেকে শুরু করে কাঁচা, শক্ত কাটা পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের মাংস প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত।
• উচ্চমানের স্টেইনলেস স্টিলের ভেরিয়েন্টগুলি দুর্দান্ত প্রান্ত ধরে রাখা এবং পরিধানের প্রতিরোধের প্রস্তাব দেয়।

2কার্বন ইস্পাতঃ

• কার্বন ইস্পাত ব্লেডগুলি সাধারণত স্টেইনলেস স্টিলের তুলনায় আরও অর্থনৈতিক।
• এগুলি খুব সূক্ষ্ম প্রান্তে তীক্ষ্ণ করা যায়, যা সুনির্দিষ্ট কাটা এবং স্লাইসিংয়ের জন্য পছন্দসই।
• কার্বন ইস্পাত ব্লেডগুলি ক্ষয় এবং রঙ পরিবর্তনের প্রবণতা বেশি থাকে, বিশেষত যখন অ্যাসিড মাংসের রস বা পরিষ্কারের এজেন্টের সংস্পর্শে আসে।
• কার্বন ইস্পাত ব্লেডগুলিকে সর্বোত্তম অবস্থায় রাখতে নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণ, যেমন তেল এবং তীক্ষ্ণতা প্রয়োজন।

3হাই স্পিড স্টিল (এইচএসএস):

• উচ্চ গতির ইস্পাত ব্লেডগুলি তাদের উচ্চতর কঠোরতা এবং পরিধান প্রতিরোধের জন্য পরিচিত।
• তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের ধারালো প্রান্ত বজায় রাখতে পারে, যা তাদের উচ্চ পরিমাণে মাংস প্রক্রিয়াকরণ অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
• এইচএসএস ব্লেডগুলি স্টেইনলেস স্টিল বা কার্বন স্টিলের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল, তবে তাদের বর্ধিত জীবনকাল উচ্চতর প্রাথমিক ব্যয়কে ক্ষতিপূরণ করতে পারে।
• এই ব্লেডগুলি প্রায়শই শিল্প মাংস স্লাইসার, মিন্সার এবং অন্যান্য উচ্চ-কার্যকারিতা মাংস প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

ছবি:

আকারঃ