ইন্ডাস্ট্রিয়াল যথার্থতা স্টেইনলেস স্টীল মাংস Slicer ব্লেড কাটার ডিস্ক বৃত্তাকার ছুরি জন্য গরুর মাংস মাছ কাটা

মাংস প্রক্রিয়াকরণ ছুরি এবং ব্লেড বিভিন্ন মূল কাঠামোগত বৈশিষ্ট্য আছে যা তাদের কর্মক্ষমতা এবং কার্যকারিতা অবদান। এখানে এই বিশেষ ব্লেড প্রধান কাঠামোগত বৈশিষ্ট্য:

1ব্লেডের আকৃতি এবং প্রোফাইলঃ

• মাংস প্রক্রিয়াকরণের ব্লেডগুলির প্রায়শই বিভিন্ন কাটিয়া কৌশল এবং কাজগুলিকে সামঞ্জস্য করার জন্য একটি বাঁকা বা তীক্ষ্ণ প্রান্তের মতো স্বতন্ত্র আকার থাকে।
• সামগ্রিক দৈর্ঘ্য, প্রস্থ এবং কোপারের সাথে ব্লেড প্রোফাইলটি কাটার দক্ষতা, নিয়ন্ত্রণ এবং চালনাযোগ্যতার সর্বোত্তম ভারসাম্য সরবরাহ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

2এজ জ্যামিতিঃ

• পছন্দসই তীক্ষ্ণতা, প্রান্ত ধরে রাখা এবং কাটার কর্মক্ষমতা অর্জনের জন্য ব্লেডের প্রান্তের কোণ এবং গ্রিলিং অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
• অনেক মাংস প্রক্রিয়াকরণ ছুরি একটি উচ্চ-কোণ, sawtooth-like edge বা কঠিন মাংস ফাইবার মাধ্যমে উচ্চতর কাটা ক্ষমতা জন্য একটি ডাবল-bevel প্রান্ত বৈশিষ্ট্য।

3ব্লেড উপাদান এবং নির্মাণঃ

• যেমনটি পূর্বে আলোচনা করা হয়েছে, স্টেনলেস স্টিল, উচ্চ কার্বনযুক্ত স্টিল বা সিরামিকের মতো ব্লেডের উপাদানটি ব্লেডের সামগ্রিক কঠোরতা, জারা প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং প্রান্ত ধরে রাখার ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে।
• ব্লেডের গঠন, ছদ্মবেশী বা স্ট্যাম্প করা হোক না কেন, ব্লেডের শক্তি, নমনীয়তা এবং সামগ্রিক স্থায়িত্বের ক্ষেত্রেও অবদান রাখে।

4ট্যাং এবং হ্যান্ডেল ডিজাইনঃ

• ছুরিটির সামগ্রিক ভারসাম্য এবং নিয়ন্ত্রণের জন্য ট্যাং, যা ছুরির অংশ যা হ্যান্ডেলের মধ্যে প্রসারিত হয়, এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
• হ্যান্ডেল উপাদান, আকৃতি, এবং ergonomics একটি আরামদায়ক এবং নিরাপদ grip প্রদান করার জন্য ডিজাইন করা হয়, সুনির্দিষ্ট এবং নিয়ন্ত্রিত কাটিয়া আন্দোলন অনুমতি দেয়।

5"পৃষ্ঠের সমাপ্তি এবং লেপঃ

• কিছু মাংস প্রক্রিয়াকরণ ছুরি বিশেষ পৃষ্ঠতল সমাপ্তি বা লেপ বৈশিষ্ট্য, যেমন অ-আঠালো বা অ্যান্টি-কোরোসিভ চিকিত্সা, ব্লেডের কর্মক্ষমতা এবং রক্ষণাবেক্ষণের সহজতা উন্নত করতে।
• এই উপরিভাগের চিকিত্সা খাদ্য অবশিষ্টাংশের জমাট বাঁধতে সাহায্য করতে পারে, কাটা চলাকালীন ঘর্ষণ হ্রাস করতে পারে, এবং ছুরিটির রং বা রঙ পরিবর্তন প্রতিরোধের উন্নতি করতে পারে।

মাংস প্রক্রিয়াকরণ ছুরি এবং ব্লেড মাংস হ্যান্ডলিং এবং প্রস্তুতির বিভিন্ন পর্যায়ে ব্যবহৃত অপরিহার্য সরঞ্জাম। এখানে এই বিশেষায়িত ব্লেডগুলির সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন এবং ব্যবহার রয়েছেঃ

1, টুকরো টুকরো করে কাটাঃ

• রান্না করা মাংস যেমন রোস্ট, হ্যাম এবং বড় বড় মাংসের টুকরো টুকরো করে পরিষ্কারভাবে এবং সমানভাবে কাটাতে বড় বড় স্লেভিং বা খোদাই করা ছুরি ব্যবহার করা হয়।
• এই ব্লেডগুলির একটি দীর্ঘ, পাতলা প্রোফাইল এবং একটি ধারালো প্রান্ত রয়েছে যাতে পরিষ্কার, অভিন্ন স্লাইস তৈরি করা যায়।

2ট্রিমিং এবং ডিফেটিংঃ

• কাঁচা মাংসের অতিরিক্ত চর্বি, সংযোজক টিস্যু এবং অন্যান্য অপ্রয়োজনীয় অংশগুলি কেটে ফেলার জন্য হাড় কাটা ছুরি এবং ইউটিলিটি ছুরি ব্যবহার করা হয়।
• সংকীর্ণ, তীক্ষ্ণ ব্লেডগুলি সুনির্দিষ্ট এবং নিয়ন্ত্রিত ট্রিমিংয়ের অনুমতি দেয়, অপচয়কে হ্রাস করতে এবং একটি পরিষ্কার, অভিন্ন কাটা নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।

3ডিবেনিং এবং ফিলিংঃ

• নমনীয় অস্থি কাটার ছুরি এবং ফিলেট ছুরিগুলি মাংসের জটিল হাড়ের কাঠামো এবং সূক্ষ্ম টিস্যুগুলিকে নেভিগেট করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে,হাড়ের কার্যকর অপসারণ এবং পেশী গোষ্ঠী পৃথক করার অনুমতি দেয়.
• এই ব্লেডগুলির একটি পাতলা, তীক্ষ্ণ এবং সামান্য বাঁকা প্রোফাইল রয়েছে যা হাড় এবং কঙ্কালের চারপাশে চালনা করতে পারে।

4, ডাইসিং এবং ক্যাবিং:

• কাঁচা স্টাইলের ছুরি বা প্রশস্ত, ভারী ব্লেডযুক্ত শেফের ছুরিগুলি প্রায়শই বড় মাংসের টুকরো টুকরো করে ছোট, অভিন্ন কিউব বা ডাইস টুকরো করে কাটাতে ব্যবহৃত হয়।
• প্রশস্ত ব্লেড এবং শক্ত কাঠামো এই আরো চাহিদাপূর্ণ কাটিয়া কাজগুলির জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি এবং নিয়ন্ত্রণ প্রদান করে।

5বিশেষ অ্যাপ্লিকেশনঃ

• টুকরো টুকরো ছুরি ব্যবহার করা হয় শক্ত, ফাইবারযুক্ত মাংস যেমন ধূমপান বা শুকনো মাংস কেটে ফেলার জন্য, সূক্ষ্ম টেক্সচার ছিঁড়ে না।
• স্কেলপড-এজ ব্লেডগুলি রান্না করা মাংস কেটে ফেলার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, কারণ অনন্য প্রান্তটি মাংসকে ব্লেডে আটকে না রাখতে সহায়তা করে।

ছবি:

আকারঃ